[singlepic id=88 h=180 float=right]Die \u00d6le aus dem eigenen Olivenhain unterhalb des Monte Triona, auf Gemarkung Alvano im Flurgebiet von Bisacquino, Provinz Palermo nehmen nun schon seit mehreren Jahren eine Spitzenstellung ein. Der teilweise stark schotterige Lehmboden, in leichter Hanglage auf 320m \u00fcber Meeresh\u00f6he, bietet ideale Voraussetzungen f\u00fcr die Aufnahme von Mineralien und N\u00e4hrstoffen. ca 200 B\u00e4ume aus altem Bestand werden auf eine maximale H\u00f6he von 4-5 m gehalten, auf die Verwendung von Kunstd\u00fcnger oder chemischen Pflanzenschutzmitteln wird grunds\u00e4tzlich verzichtet. 2007 kamen 500 junge Pflanzen dazu, 2012 wurden erstmals nennenswerte Olivenmengen geerntet. 2015 konnten wir bereits einen Rekord von 3500 kg Oliven nur aus dieser Neupflanzung verzeichnen.<\/p>\n
[singlepic id=87 h=180 float=right] ALVANO Nocellara<\/strong> ist eine der h\u00e4ufigsten Sorten im Belice und Alto-Belice Gebiet. Ihre kr\u00e4ftigen Kr\u00e4uternoten, die dunkelgr\u00fcne F\u00e4rbung und die h\u00f6here Geschmacksintensit\u00e4t sind charakteristisch. Bei fr\u00fcher Ernte, wie zuletzt 2015, erh\u00e4lt das \u00d6l eine sehr gute Persistenz. Liebhaber kr\u00e4ftiger, intensiver \u00d6le kommen hier auf ihre Kosten. Die guten Erntemengen haben es wieder erm\u00f6glicht, ein sortenreines Nocellara zu produzieren.<\/p>\n ALVANO Biancolilla<\/strong> ist eine alte sizilianische Olivensorte, das klassische \u00d6l der Sikaner Berge. Die Biancolilla Olive ist ergiebig, das \u00d6l schmeckt frisch und ist von leichterer Intensit\u00e4t. Kr\u00e4uternoten wie Basilikum, Tomaten\u00a0und Rucola\u00a0werden von Walnu\u00df und gr\u00fcnen Mandeln untermalt, auch eine leichte Sch\u00e4rfe von Peperoni ist auszumachen. Am Gaumen ansteigende Geschmacksintensit\u00e4t, im Abgang pfeffrig, mittlere Persistenz. Ein harmonisches \u00d6l f\u00fcr gr\u00fcne Salate, aufs Brot, zu Fisch und \u00fcber ged\u00fcnstetes Gem\u00fcse.<\/p>\n [singlepic id=85 h=180 float=right]<\/p>\n [singlepic id=86 h=180 float=right]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [singlepic id=88 h=180 float=right]Die \u00d6le aus dem eigenen Olivenhain unterhalb des Monte Triona, auf Gemarkung Alvano im Flurgebiet von Bisacquino, Provinz Palermo nehmen nun schon seit mehreren Jahren eine Spitzenstellung ein. Der teilweise stark schotterige Lehmboden, in leichter Hanglage auf … Weiterlesen
\nALVANO Giaraffa Monocultivar<\/strong>
\nHoher Anteil an gr\u00fcnen Fr\u00fcchten, ca. 30% halbreife bis reife Fr\u00fcchte. Fruchtig grasiges, eher milderes \u00d6l mit goldgelber Farbe. Im Geschmack sind die gr\u00fcnen Noten stark ausgepr\u00e4gt, dominante Note gr\u00fcne Banane sowie Kr\u00e4uter – Kresse, junge Artischocken, Endivie.\u00a0 Am Gaumen ansteigende Intensit\u00e4t, im Abgang leicht pfeffrig, mittlere Persistenz. Leicht pikant, im Nachhall Peperoni.
\nEignet sich hervorragend aufs Brot, \u00fcber ged\u00fcnstetes Gem\u00fcse, zu Salaten und zu Fleisch. Mit Zitrone zu frisch ger\u00e4ucherter Lachsforelle.<\/p>\n