![\"\"](\"https:\/\/www.bellina.eu\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/line_1.jpg\")
<\/p>\nDie Fr\u00fcchte aus Lagen im Umkreis von ca. 15 km um Bisacquino durchlaufen bei Anlieferung durch die pers\u00f6nlich bekannten Kleinbauern eine Eingangskontrolle und werden noch am selben Abend verarbeitet. Die Olivenhaine liegen auf dem Gebiet von Bisacquino, die regionale Herkunft gem\u00e4\u00df EU Richtlinie 1107\/97 ist damit gegeben. Durch Einsatz modernster Computerprogramme ist f\u00fcr jede Charge nachweisbar, welche \u00f6rtlichen Olivenlieferanten in welchen Mengen beteiligt waren. Damit kann auch der geografische Ursprungsnachweis bis auf Gemarkung und Parzellen erbracht werden. Damit wird der Nachweis erbracht, dass es sich um ein zu 100% italienisches und regionales Produkt handelt.<\/p>\n
Die B\u00f6den zwischen 350 und 700m Meeresh\u00f6he, in leichten Hanglagen, sind sehr unterschiedlich strukturiert. Teilweise schotterig mit Lehm vermischt, in manchen Gemarkungen auf Gips- oder Kalkgestein. Die h\u00f6heren Lagen auf eher steilem, stark steinigem Untergrund reifen etwas sp\u00e4ter und haben den Vorteil, dass sie von der Olivenfliege kaum befallen werden. Die traditionellen Olivenhaine mit oft sehr alten Baumbest\u00e4nden werden auf eine maximale Baumh\u00f6he von 4 – 5m gehalten. Die Fr\u00fcchte stammen auch teilweise aus Neupflanzungen mit Bew\u00e4sserung. Handpfl\u00fcckung \u00fcberwiegt immer noch, zunehmend nimmt aber auch die maschinelle Ernte mit elektrischen oder pneumatischen K\u00e4mmen Einzug.<\/p>\n
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[singlepic id=89 w=320 h=240 float=right]<\/strong><\/p>\n Selezione<\/strong> verde<\/strong> Das Vorg\u00e4nger\u00f6l Selezione 2011 wurde 2012 von „Der Feinschmecker“ unter die TOP 50 gew\u00e4hlt. Biologico<\/strong> Falde del Triona<\/strong> Die Fr\u00fcchte aus Lagen im Umkreis von ca. 15 km um Bisacquino durchlaufen bei Anlieferung durch die pers\u00f6nlich bekannten Kleinbauern eine Eingangskontrolle und werden noch am selben Abend verarbeitet. Die Olivenhaine liegen auf dem Gebiet von Bisacquino, die regionale Herkunft … Weiterlesen
\nCuvee Speciale aus Nocellara, Giaraffa, Biancolilla, Pidicuddara. Dieses \u00d6l hat einen eigenst\u00e4ndigen Charakter, leicht – bis mittelfruchtig, dennoch harmonisch, mit etwas dunkler gr\u00fcngelber Farbe. Deutliche Noten von frischen Gartenkr\u00e4utern, Mandelhaut, Artischocken und Radicchio. Am Gaumen ansteigende Geschmacksintensit\u00e4t, im Abgang pfeffrig, mittlere Persistenz. Ungefiltert.
\nEignet sich f\u00fcr Salate mit starkem Eigengeschmack, Staudensellerie mit gr\u00fcnen Oliven, Radicchio, Endivien, Salat von gr\u00fcnen Bohnen und Balsamico, Chicoree und Senf. Zu Rindfleisch, gegrilltem Lamm mit Kr\u00e4utern wie z.B. Oregano, Rosmarin, Thymian, auch als Dip und f\u00fcr kr\u00e4ftige Pestos, \u00fcber Nudeln, an ged\u00fcnstetes Gem\u00fcse.<\/p>\n
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\nCuvee aus Nocellara, Biancolilla und Giaraffa, es wurden ausschlie\u00dflich Fr\u00fcchte aus kontrolliert biologischem Anbau im Gebiet von Bisacquino verwendet. Es entstand ein fruchtig grasig duftendes \u00d6l mit gelbgr\u00fcner Farbe. Im Test 2009 von „der Feinschmecker“ war das Vorg\u00e4nger\u00f6l unter den Top 250. Ein frisches, harmonisches \u00d6l mit mittlerer Intensit\u00e4t. Leichtere Noten von frischen Gartenkr\u00e4utern und Artischocken, Walnu\u00df und gr\u00fcne Mandeln untermalt, leichte Sch\u00e4rfe von Peperoni. Am Gaumen ansteigende Geschmacksintensit\u00e4t, im Abgang pfeffrig, mittlere Persistenz. Ein harmonisches \u00d6l f\u00fcr gr\u00fcne Salate, aufs Brot, mit etwas Zitrone verquirlt zu Fisch.<\/p>\n<\/p>\n
\nBeliebtes Cuvee aus Nocellara und Biancolilla, typisch f\u00fcr die Region. Der hohe Anteil an Biancolilla Oliven ergibt ein frisches, leicht bis mittelfruchtiges, harmonisches \u00d6l mit etwas hellerer gelbgr\u00fcner Farbe. Grasig gr\u00fcne, leichte Noten von frischen Gartenkr\u00e4utern und gr\u00fcnen Mandeln, leichte Zitrusnoten. Am Gaumen ansteigende Geschmacksintensit\u00e4t, im Abgang leicht pfeffrig, mittlere Persistenz. Ein mildes, leichtfruchtig harmonisches \u00d6l f\u00fcr leichte Salate, zu Fenchelsalat mit Orangen, an ged\u00fcnsteten Broccoli oder Blumenkohl, zu ged\u00fcnsteten Erbsen, zum Gem\u00fcseeintopf.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"