… Von der Kunst, herausragendes Oliven\u00f6l herzustellen.<\/p>\n
Meine Grundregeln<\/p>\n
Diese Faktoren f\u00fcr gute Qualit\u00e4t bei Oliven\u00f6l sind kein Geheimnis, aber kleine Produzenten haben gegen\u00fcber Massenherstellern den Vorteil, dass die investierte Sorgfalt und Liebe so gut wie immer zu einem herausragenden Ergebnis f\u00fchrt. Das beginnt mit der Baum- und Bodenpflege, geht weiter mit Erntemethode und Wahl der \u00d6lm\u00fchle und endet in der Abf\u00fcllung. Nur durch pers\u00f6nliche Anwesenheit ist die Einhaltung hoher Qualit\u00e4tskriterien sicher gestellt. Der richtige Erntezeitpunkt, die pflegliche Erntemethode \u2013Abstreifen der Fr\u00fcchte von Hand- die optimale Mischung aus gr\u00fcnen und halbreifen Oliven, die sofortige Verarbeitung am Erntetag und die Lagerung des \u00d6les in sauberen, dicht verschlossenen Edelstahlbeh\u00e4ltern unterliegen der direkten Kontrolle, genauso wie die Anlieferung der zugekauften Fr\u00fcchte.
\nSeit \u00fcber\u00a0f\u00fcnf Jahren setzt sich das Ernteteam aus einem\u00a0internationalen Freundeskreis zusammen, der sich im November in Sizilien zusammenfindet und bei sonnigem Wetter Oliven pfl\u00fcckt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
… Von der Kunst, herausragendes Oliven\u00f6l herzustellen. Meine Grundregeln Ernte zum richtigen Zeitpunkt, wenn die Fr\u00fcchte ihr volles Aroma geben Unverz\u00fcgliche Verarbeitung, noch am Erntetag Geringstm\u00f6glicher Sauerstoffkontakt w\u00e4hrend der Produktion und Abf\u00fcllung Vertrauensvolle Zusammenarbeit zwischen Produzent und \u00d6lm\u00fchle J\u00e4hrliche Modernisierung … Weiterlesen